Les Cellules Les Végétaux Développement Nutrition Les plantes et l'eau La nutrition minérale La photosynthèse Interactions Les Animaux

La Nutrition végétale   La plante et l'eau Pourquoi l'eau ? L'absorption L'eau et le sol Mécanisme La sève La régulation Comment la plante absorbe l'eau ? La sève Une fois arrivé dans les vaisseaux du xylème, l'eau et les ions constituent la sève brute. Cette sève sera alors distribuée principalement dans les feuilles où a lieu la photosynthèse. Matière sèche Saccharose K+ Mg++ Na+ Ca++ PO43- pH 1,4 0,1 0,17 0,01 0,004 0,01 0,05 5 Composition de la sève brute (en mg) chez Quercus rubra (chêne rouvre) La sève brute va pouvoir monter jusqu'au sommet de la plante grâce à un phénomène d'aspiration foliaire. Les vaisseaux qui constituent le xylème sont des cellules mortes dont la paroi est renforcée de lignine, ce qui empèche tout échange. Les forces de capillarité dans les vaisseaux permettent une certaine attraction de la sève vers le haut mais ce n'est pas suffisant, c'est principalement l'eau perdue par transpiration au niveau des feuilles qui va aspirer la sève. C'est le même principe qui intervient lorsqu'on aspire le fond d'un verre avec une paille. On crée une dépression dans la paille qui, par phénomène physique, est compensée par l'aspiration de l'eau. Toutefois ce phénomène est beaucoup plus lent car cette "aspiration" est relayée par chaque cellule (il n'y a pas réellement de dépression, mais création d'une différence de potentiel hydrique entre les cellules). La tension créée par cette aspiration suffirait à attirer l'eau du sol jusqu'à la stèle. Il existe aussi un phénomène de poussée radiculaire, engendré par la pression de l'eau qui arrive dans le xylème au niveau de la racine. La nuit, la transpiration étant faible, l'excès d'eau absorbée est éliminé par guttation au niveau des feuilles. Cette poussée racinaire reste toutefois accessoire et peut ne pas avoir lieu. Au niveau des feuilles la sève brute est à disposition de toutes les cellules. Elle fournit le substrat nécessaire à la photosynthèse, l'eau. Le saccharose produit lors de la photosynthèse va sortir de la cellule et se diriger vers les vaisseaux du phloème. Comme l'eau dans la racine, il peut suivre les deux voies, apo ou symplasmique, la dernière étant plus rapide en raison de la grosseur de la molécule. Dans le phloème, constitué de cellules vivantes, c'est un système de transport actif qui permet l'entrée du saccharose dans la sève élaborée. En effet le principe de l'osmose ne peut pas avoir lieu dans ce cas car les concentrations dans la sève sont bien supèrieures à la concentration cellulaire. Matière sèche Saccharose K+ Mg++ Na+ Ca++ PO43- pH 220 140 0,1 0,07 0,03 0,04 0,5 7,5 Composition de la sève élaborée (en mg) chez Quercus rubra (chêne rouvre) On trouve également de l'azote sous forme d'acides aminés, nitrate et ammonium, ainsi que des vitamines, et quelques hormones. Si l'osmose n'intervient pas, la différence de pH entre sève élaborée et sève brute facilite la pénétration du saccharose par l'intermédiaire d'une ATPase et d'un échange entre proton et saccharose. A l'intérieur des vaisseaux du phloème, la sève circule par un phénomène passif, basé sur les différences de concentration entre la sève élaborée de la partie inférieure du végétal et celle de la partie haute. En effet la sève du bas est moins concentrée que celle du haut car il y a eu distribution et consommation des métabolites par des cellules. A noter que la vitesse de circulation ne dépasse pas le mètre à l'heure. La sortie du saccharose se fait par transport actif ou passif selon les cellules.