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La Nutrition végétale

 

La plante et l'eau

Pourquoi l'eau ?

L'absorption

La régulation

La vie est apparue dans l'eau. Les êtres vivants sont très liés à cette matière minérale, qui constitue près de 70% de leur composition.
Pour leur passage à l'air libre, les animaux et végétaux ont dû développer des stratégies leur permettant de gérer au mieux leur stock d'eau, celle-ci n'étant plus disponible facilement. Leur première préoccupation était de maintenir leur équilibre hydrique interne, c'est à dire maintenir la concentration de leur fluide interne à une valeur identique quelque soit les conditions extérieures.

Les végétaux ont mis beaucoup de temps avant de s'affranchir totalement de la présence d'eau liquide. Ils ont dû développer de nouveaux tissus pour lutter contre la gravité et pour distribuer l'eau à toutes leurs cellules. Leur reproduction a été longtemps lié à la présence d'eau liquide.

Pourquoi l'eau est-elle si nécessaire ?

Les propriétés de l'eau sont probablement à l'origine de l'apparition de la vie sur Terre.

  • c'est un liquide, de plus c'est un remarquable solvant, ainsi l'eau est capable de transporter un très nombre de molécules,
  • l'eau est un dipôle, elle a des propriétés ionisantes sur les molécules, ce qui a pour effet de faciliter les réactions,
  • l'eau a un pouvoir tampon très important, elle emmagasine beaucoup d'énergie mais ne rejette que peu de chaleur, elle neutralise rapidement les acides et les solutions basiques
  • l'eau permet de maintenir la turgescence des cellules (par l'intermédiaire des vacuoles), ce qui renforce le port dressé des végétaux.

Pour avoir une idée des besoins en eau d'une plante, voici quelques chiffres :

- une plante herbacée absorbe son poids en eau tous les jours,
- un arbre de cinquante ans, en forêt tempéré, absorbe 500 litres par jour.

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