La Nutrition
végétale La
photosynthèseLes structures en jeuLes pigmentsUn pigment est une molécule n'absorbant que
certaines longueurs d'ondes de la lumière. Les autres
rayonnements sont réfléchis. Ce sont eux qui
donnent la couleur au pigment. La photosynthèse utilise certains pigments qui
absorbent la lumière rouge et bleue et convertissent
l'énergie des photons en énergie chimique
utilisable par la plante. La lumière verte
étant la plus réfléchie, ces pigments
prennent la couleur verte. Après de nombreux essais au cours de
l'évolution il est apparu qu'un pigment était
beaucoup plus performant que les autres : la chlorophylle.
Cette molécule existe sous plusieurs formes : - a et b chez les végétaux
supérieurs, - b, c, d chez les algues. Ce pigment vert est secondé par d'autres pigments,
dits accessoires : - les caroténoïdes (orange) dont les
xanthophylles (jaune), - les phycobillines, phycocyanine et
phycoérythrine chez les algues rouges. La plupart de ces pigments sont constitués d'un
groupement porphyrique, contenant un atome métallique
en son centre (Mg pour la chlorophylle), et d'une queue
hydrocarbonée permettant son accrochage dans la
membrane lipidique. C'est la porphyrine qui est sensible aux
photons et qui entraîne l'excitation de l'atome
métallique.
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